絶品♡うちの筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こんにゃくは一口大にちぎって5分くらい茹で、ざるにあける。
   ごぼうはアルミホイルで皮をこすって斜めに8mm幅に切って水にさらす。

2. 2

   鶏肉は一口大に切って酒をもみこむ。
   
   人参は乱切り、しめじは石づきを切ってほぐす。

3. 3

   鍋にごま油を熱し、鶏肉を入れて軽く焼き目をつける。

4. 4

   ごぼう・人参・こんにゃくを入れて1分くらい炒め、しめじを加えて30秒くらい炒める。

5. 5

   全体に油が回ったら、水とだしの素を加えて2分くらい煮る。
   沸騰してあくが出れば取る。

6. 6

   砂糖・酒を加え、アルミ箔で落し蓋をし、蓋をして、弱火で10分ほど煮る。(人参が柔らかくなりすぎない程度まで)

7. 7

   醤油を加えて落とし蓋をして、ふたは外す。
   煮汁が少なくなるまで、中火で5分くらい煮る。
   ※火を止めた後も煮汁は減るので、少なくしすぎないようにする。

8. 8

   みりんを加え、火をやや強くして、鍋をかえしながら煮詰めて照りを出す。