昭和の香り 苺と紅茶のショートケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・お湯の中に、アールグレイ茶葉を入れておく
2. 2 ・ボールに卵白を入れて軽く泡だて、砂糖を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる
   
   ・ボールを逆さまにしても落ちないくらいまで泡立てる
3. 3 ・1とは別のボールに卵黄と砂糖40gを入れて白く持ったりとなるまで泡立てる
4. 4 ・3に油を入れてよく混ぜる
5. 5 ・4に1を茶葉ごと入れてよく混ぜる
6. 6 ・5に薄力粉をふるい入れ、だまがなくなるまで泡だて器で混ぜる
7. 7 ・6に2の1/3を入れて泡だて器で均一になるまで混ぜる
8. 8 ・残りの2を全て混ぜ合わせる
9. 9 ・型に8分目まで生地を入れて180度のオーブンで40分ほど焼く
10. 10 ・竹串を刺して生地が付いてこなくなったら、オーブンから取り出して、ひっくり返し粗熱をとる
11. 11 ・生地を型から外し、2段になるように横で半分に切る

    

12. 12 ・氷水に当てながらボールに、生クリームと砂糖(30g)を入れて角が立つまで泡立てる

    

13. 13 ・スポンジを一枚置き、上にシロップを薄く塗り、生クリーム、縦半分に切った苺、生クリームの順に乗せて、両目にシロップを薄く塗ったスポンジで挟む

    

14. 14 ・周りに生クリームを薄く広げながら塗っていく

    

15. 15 ・上から生クリームを絞り、苺を乗せる
    
    ・苺ピューレとゼラチンを混ぜて1分ほど湯煎にかけ、苺に塗ったら完成
    
    お疲れ様でした