ふわふわ～♡ヨーグルトスフレパンケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白は冷凍庫へ、卵黄にマヨネーズ、レモン汁、ヨーグルトを合わせて混ぜる。
   
   振るった薄力粉とベーキングパウダーも合わせて混ぜる。少々固めの生地です。

   

2. 2 卵白に砂糖を2回に分けて加えメレンゲを作る。
   
   先程の卵黄生地にひとすくい取り分けて馴染ませるように混ぜる。
   
   出来た生地を残りのメレンゲに合わせる。

   

3. 3 下からすくうようにサックリと混ぜる
   （メレンゲが少々残る程度まで）

   

4. 4 弱で温めたホットプレートに油を敷いてスプーン等でこんもりと落とす。
   
   分量外のお湯大１程度を入れて蒸気焼き(これを３回くらい繰り返す、その都度お湯約大１弱追加)

   

5. 5 ３回繰り返すとこのように膨らみます。
   
   火が強いと焦げる＆萎むので注意！

   

6. 6 フライ返しで優しくひっくり返し、再度お湯を加え蒸気焼きする。
   
   ２回くらいで大丈夫かと思いますが、横触ってくっつかなければOKです。
   
   パンケーキの完成。

   

7. 7 キャラメルバナナの作り方
8. 8 砂糖と水をフライパンで熱し、砂糖が溶けて少し茶色くなってきたら火を止める。
   
   水大１を加え、揺すりながらもう一度10秒程度加熱。
   
   バターも加えて一緒に溶かしながら混ぜる。

   

9. 9 バターが溶けたら切ったバナナを加え、１分程度軽くソテーする。

   

10. 10 取り分けて冷ましておく。
    
    キャラメルバナナ完成♪

    

11. 11 今回はパンケーキに合わせました♪
    
    仕上げに分量外で粉砂糖を振ってます♪

    

12. 12 こちらはヨーグルトスフレパンケーキに、バナナチップスとカスタードクリームを添えて♪
    
    生地を三等分して、より高さが出るように焼きました♡

    

13. 13 カスタードと生クリームを合わせたディプロマットクリームをたっぷりトッピング♪
    
    結構厚み出ました♡