中華風☆「エビ×イカ×ブロッコリーの玉子あんかけ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリーは房を切り分け、芯は皮をむいてスライスしておきます♪水(分量外)を沸騰させ、ブロッコリーを入れて1分間茹でたら、すぐに冷水にとって、色止めします♪

2. 2

   エビは、パナメイエビや、ブラックタイガーなどの、大きめのエビを使います♪殻をむいて尻尾も取り、包丁で背中に切り込みを入れます♪

3. 3

   背中の切り込みから、背ワタを取り除き、きれいに洗っておきます♪

4. 4

   「3」と、一口大に切ったイカに、Aを揉み込んでおきます♪

5. 5

   フライパンを中火で熱してサラダ油大さじ1をひき、「4」を炒めます♪火が通れば、皿にとっておきます♪

6. 6

   同じフライパンに、もう一度サラダ油大さじ1をひき、「1」と、油をきったツナ缶を入れて、ざっと炒めます♪

7. 7

   「6」に「5」を戻して、塩コショウします♪

8. 8

   ボウルに卵を割り入れ、箸で混ぜます♪白身と黄身がよく混ざるよう、箸で切るように、素早くよく混ぜます♪

9. 9

   小鍋にBを入れて強火にかけ、沸騰したら、「8」を入れて軽く混ぜ、卵がふんわり浮いてきたら、水溶き片栗粉を入れて、とろみがついたら火を止めます♪

10. 10

    器に「7」を盛り、上から「9」をかければ、出来上がりです♪お好みで、コショウをかけて、召し上がれ♪(＾ｰ^)ノ