もちもち芋だんごスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まず、団子の中の具を作ります。ネギ1/2と豚コマ肉を粗めのみじん切りにします。（ひき肉をつかってもOK）フライパンに油をひき、これを炒めます。テンメンジャンで味付けする。

   

2. 2 じゃがいもは茹で、皮をむいて潰しておきます。

   

3. 3 ボールに②のじゃがいもと片栗粉カップ1、塩を加えて手で捏ねます。

   

4. 4 生地が滑らかにまとまってきたら団子の生地の完成です。耳たぶくらいの硬さを目安にして片栗粉の量は調節して下さい。

   

5. 5 ピンポン玉くらいの団子になる様に中に①の具を詰めて丸めます。
   手にサラダ油を少しぬるとくっ付かず、やりやすいです。

   

6. 6 団子がくっ付かない様に周りにも残りの片栗粉を振っておきます。

   

7. 7 鍋にたっぷりの湯を沸かし、団子を入れ、５～８分ほど下茹でします。
   その間に、スープを作ります。
   白菜、長ネギ、セロリを一口大にカットします。

   

8. 8 鍋に鶏ガラスープを入れ、沸いたら中火にし、カットした野菜、なめこも煮込みます。
   酒、しょうゆ、みりんも加え、先ほど茹でた団子を加えます。再び５分ほど煮こんだら完成です。