小松菜と鶏ムネ肉のあっさり中華炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小松菜は食べやすい大きさにかっとし、葉と茎を分けておきます。
   人参薄く短冊切りにします。

2. 2

   鶏ムネ肉は、1センチ幅くらいに削ぎ切りし、食べやすい大きさに切りそろえます。塩コショウ、酒をふっておきます。

3. 3

   鶏肉に片栗粉を全体に薄く付けてから、サラダ油をひいたフライパンで、両面、きつね色になるまで中火で、焼きます。
   一旦取り出して、フライパンでをキッチンペーパーでふき取ります。

4. 4

   フライパンにサラダ油を少し足し、人参、小松菜の茎の部分を強火で炒めます。

5. 5

   人参に火が通ったら、中火にし③の鶏肉を戻し入れ、小松菜の葉の部分も入れます。
   鶏ガラスープを入れて、フライパンの蓋をして、3分くらい煮詰めます。

6. 6

   蓋をとり、強火にして余分な水分を飛ばしたら、最後にゴマ油を回し入れて、さっと炒めて完成です。