豚バラ大根＠池波風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ザ・材料

   

2. 2 ５００ccの沸騰したお湯に、小さじ小盛り２杯の顆粒だしの元を入れ、だし汁を作る。

   

3. 3 大根は皮を剥き

   

4. 4 輪切りにして、千六本切り...ちょっと太かった（-＿-　）

   

5. 5 生姜も皮を剥き、千切りに

   

6. 6 大根の葉を細かく刻む。大根の葉が無い場合は、カイワレ大根で代用

   

7. 7 豚バラを一口大に切っておく

   

8. 8 だし汁が沸騰したら中火にして、豚バラ投入

   

9. 9 アクを取って下さい。

   

10. 10 ある程度アク取りしたら、生姜を投入

    

11. 11 生姜投入後、いったん煮立ったら大根投入

    

12. 12 砂糖大さじ２・塩２つまみ・酢大さじ１・醤油大さじ１で味付け（味が薄い場合は調節してね）大根が柔らかくなったら出来上がり

    

13. 13 お皿に盛って大根の葉を散らし、唐辛子輪切り少々を彩りで。

    

14. 14 最後にオリーブオイルの瓶を握りしめ、ぢっと見つめて（俺は、もこみちじゃないんだ...）と心の中でつぶやき、そっと戸棚にしま　う。