薄味の数の子 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 塩数の子 200g
- みりん 1/4カップ
- 醤油 1/8カップ
- 白だし 1/8カップ
- 水 1/2カップ
- 鰹節 3g
作り方
-
1
数の子を塩抜きします。
2～3時間ほど置いて水を交換することを3回くらいが目安です。 -
2
だしを作ります。
数の子、鰹節以外の材料を鍋に入れて、ひと煮立ちします。
しばらくそのままおいておきます。
(冷ました状態で使います) -
3
塩抜きした数の子の薄皮を取り除きます。
キッチンペーパーを利用すると簡単です。 - 4 冷めただしの中に、数の子と鰹節を入れて、冷蔵庫に保存します。
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