大判ニラ餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは洗ってから粗めのみじん切りにし、塩をふって手で揉んでなじませてから１０分置きます。水が出るので手でギュッと絞っておきます。

2. 2

   にんにく、生姜をすりおろし、ボールにひき肉と一緒に入れます。
   酒、砂糖、醤油、片栗粉も入れ、粘りがでるまで捏ねます。

3. 3

   ねぎは細かく小口切りにし、キャベツと一緒にひき肉に混ぜます。
   皮を左手に乗せ、右手で大さじ1くらいのタネを乗せます。

4. 4

   皮の上半分に水を薄く人差し指で漬け、皮を包みます。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れ、中火で温めてから餃子を並べます。少し焼き色がついたら水を一気に注ぎ蓋をします。(10分くらい蒸し焼きにする)

6. 6

   蓋を開け、残りの水分をとばしてゴマ油を回しかけます。こんがり焼き色がつけば出来上がりです。