筍の姫皮と牛肉のチャーハン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   筍を下茹でし冷ましたら、外の皮を2～3枚取り除き、その下のやわらかい姫皮部分を使います。上の方の黒い部分はカットし、白っぽい部分だけ使います。
   1cm幅にカットしておきます。

2. 2

   ・牛肉、ピーマン、小ねぎも5㎜角くらいに細かくカットします。
   ・★を合わせておきます。
   ・卵は割って、溶いておきます。
   ・レタスは1cm幅に、細長くカットします。

3. 3

   ・フライパンに、サラダ油入れ、中火にかけ、にんにくのみじん切りを炒めます。
   ・香が出たら、牛肉を加え、強火で炒めます。

4. 4

   ・肉に火が通ったら、姫皮、ピーマンも加えて、炒めていきます。

5. 5

   次に、冷ご飯を入れ、ほぐし炒めます。

6. 6

   ご飯を端に寄せ、空いた所に、溶き卵を入れて、スクランブル状に炒めます。半熟状態で、ご飯と合わせます。

7. 7

   合わせておいた★調味料を回し入れ、レタスを入れて、最後にブラックペッパーを振りかけます。サッと回し炒めて、完成です。