焼きパプリカ、エビとアボカドのマリネ　タラゴン風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビを塩茹でする。
   
   1/3にカットし、ヴィネガー大さじ1 1/2、レモン汁少々、塩、こしょうで味を整える。
   味は少し強めに。
   
   刻んだエストラゴンを加える。

2. 2

   パプリカを表面が真っ黒になるまで強火で焼く。
   
   火から下ろし、キッチンペーパーで黒い皮をはがしふきとる。
   
   7mm角に切る。

3. 3

   アボカドをさいの目に切り、ボウルに入れる。
   残りのヴィネガー、レモン汁、塩、こしょうで味を整える。

4. 4

   皿にセルクルをのせる。
   
   3のアボカド、2のパプリカ、1のエビの順に詰める。
   
   セルクルをはずす。

5. 5

   レタスを添える。