ローズマリーのベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに小麦粉、砂糖、ドライイーストを入れ、水を加えて馴染ませる。まとまってきたら塩を加える。
2. 2 よくこねる。
   最後にローズマリーを加える。
   生地がなめらかで、薄い膜が張って引きちぎれなければこねあげ完了。
3. 3 30℃くらいで2.5～3倍になるまで発酵させる。
4. 4 ガス抜きしたら6等分にする。
   丸めてラップか濡れ布巾をしてベンチタイム5分。
5. 5 成形。
   長めの楕円にした生地を端から丸めて棒状にする。
   片側の端をつぶす。
6. 6 ドーナツ形にする。
   つぶしておいた端は、反対側の端を包むように。しっかり繋ぎ合わせる。
7. 7 小さな正方形に切っておいたクッキングシートの上にのせ、30分発酵させる。
8. 8 大きな鍋で湯を沸かし、蜂蜜を加える。
   7の生地を片面30秒ずつ茹で、水気をきる。
9. 9 すぐに210℃のオーブンで13分ほど焼く。
10. 10 レシピID　1080003156
    
    では、自家製のドライローズマリーを紹介しています。
    庭に沢山生えているという方におすすめの保存方法です。