春味〜たけのこ♪色鮮やかな木の芽和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アク抜きしたたけのこを、細かく切り鍋に入れ、和風のだし汁ひたひたで味が染込むように15～20分煮る。しばらく置き味が染込んだら鍋からたけのこだけを取る。

2. 2

   別の鍋で小松菜の葉を茹で、ざるに取り水気を切る。すり鉢に入れすりこ木でゴリゴリ、bの白味噌と調味料を入れ混ぜ合わせる。

3. 3

   ②へ①を入れ絡めたらできあがり。

4. 4

   器に盛りつけて！

5. 5

   立派なタケノコ、新鮮なものがいいです。