ナッツたっぷりのふわふわ　食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 型にオリーブ油（分量外）を塗っておきます。蓋にも塗っておきます。
2. 2 ●ナッツと●ドライクランベリーは4等分しておきます。
   ※今回はカシュナッツと胡桃にしましたがお好きなナッツでいいです。

   

3. 3 生クリーム、牛乳、水、砂糖を一緒に耐熱容器に入れてレンジで人肌に温めます。
   そこへドライイーストを入れて軽くかき混ぜます。

   

4. 4 ●の材料以外をボールに入れて、工程3を流し込み捏ねます。

   

5. 5 しっかり15分くらい捏ねます。生地が緩めですが捏ねていくと滑らかにまとまってきます。
6. 6 オーブンの発酵機能35℃で50〜60分1次発酵させます。

   

7. 7 途中15〜20分くらいしたら取り出して軽く捏ねます。

   

8. 8 生地がツヤツヤです！

   

9. 9 発酵が終わったら、軽く押さえて空気を抜いてから、4等分して丸めます。
   ※秤で測ってきっちり4等分して下さい。

   

10. 10 ラップを掛けて10分くらい置いて休ませます。

    

11. 11 軽く押さえて三つ折りにしてから麺棒で伸ばします。
    工程2のナッツ類1/4のうち半分を生地に広げて三つ折りにし、

    

12. 12 更にその上に残り半分のナッツを乗せて軽く押さえます。

    

13. 13 クルクル巻きます、閉じ目をしっかり摘みます。
    4個同じように巻いて

    

14. 14 型に閉じ目を下にして並べます。

    

15. 15 再びオーブンの発酵機能35℃で50分くらい2次発酵させます。型より高く膨らむ前に蓋をします。

    

16. 16 190℃に予熱したオーブンを180℃に下げて25〜30分焼きます,
    ←型いっぱいに膨らみました！

    

17. 17 焼けたら型から外して網で冷まします。
    完成！