茄子　揚げ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●の材料をキッチンポリ袋に入れます。

2. 2

   みょうがと青じそは千切りにします。

3. 3

   工程1のタレと一緒にします。

4. 4

   次にナスの皮を所々ピーラーで剥きます。

5. 5

   一口サイズに乱切りにして、水に浸してアク抜きします。
   ※浮くので上からラップで押さえます。4〜5分でOK

6. 6

   深めのフライパンに2〜3cmのサラダ油を入れ中火に掛けます。
   油が温まったらなすの水気をよく切って投入。
   そのまま5〜6分揚げ焼きにします。時々かき混ぜてください。

7. 7

   網に上げて油をきる、粗熱をとる。

8. 8

   工程3のタレの袋に入れます、軽く揉んでください。
   ナスが崩れないように優しく。

9. 9

   袋の空気を抜いて口を結んで冷蔵庫で待機。
   そのまま2〜3時間漬けておきます。

10. 10

    盛り付けて、仕上げみょうがを千切りにして乗せます。
    完成！