圧力鍋で煮汁多めの筑前煮レシピ・作り方

Name: 圧力鍋で煮汁多めの筑前煮
Total time: 1 h
Yield: 4~5
Ingredients: 鶏モモ肉 大きめ1枚（350g）; 干しシイタケ 大きめ4枚（戻して120g）; 里芋 4~5個（250g）; れんこん 1節（200g）; ごぼう 1/2本（250g）; こんにゃく 100g; にんじん 1本; 絹さや 5~6枚; 塩（鶏肉用） 小さじ1/2; 〇水 600㏄; 〇醤油 大さじ1; 〇砂糖 大さじ3; 〇塩 小さじ2

約1時間
500円前後

mococo05

圧力鍋であっさり優しい味の筑前煮です。

みんながつくった数 3 件

材料（4~5人分）

鶏モモ肉大きめ1枚（350g）
干しシイタケ大きめ4枚（戻して120g）
里芋 4~5個（250g）
れんこん 1節（200g）
ごぼう 1/2本（250g）
こんにゃく 100g
にんじん 1本
絹さや 5~6枚
塩（鶏肉用）小さじ1/2
〇水 600㏄
〇醤油大さじ1
〇砂糖大さじ3
〇塩小さじ2

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作り方

1 干しシイタケは水につけて戻し、軸を取って一口大のそぎ切りにする。
2 鶏肉に塩小さじ1/2をまぶし、皮目を下にしてフライパンにいれ、こんがりするまで焼く。

粗熱が取れたら一口大に切る。
3 里芋は皮をむいて一口大、レンコンは乱切り、ゴボウは斜め切りにする。

こんにゃくはねじりこんにゃくにする。
4 圧力鍋に3をいれ、椎茸と鶏肉を乗せる。〇を加えて落し蓋をし、蓋をして火にかける。圧がかかったら弱火にして1分加圧し、火を止めて圧が落ちるまで置く。冷めるまで置いて味をなじませる。
5 お正月用だったので、にんじんは別に花形で抜き、砂糖小さじ1、塩一つまみを入れた水で串がすっと通るようになるまで煮ました。

圧力鍋で一緒に煮てしまっても可。
6 絹さやは筋を取ってさっとゆでる。
7 器に盛り付け、人参ときぬさやを散らして出来上がり。