長期保存可能！自家製★干し椎茸 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸は石づきの先の、黒い部分だけ切ります。
   
   汚れがあれば、フキンで優しく拭きます。
   
   洗わないで下さい。
   
   ザルに重ならないように、乗せます。

2. 2

   天日干しで、カラカラになるまで干します。
   
   夕方には、取り込んで下さい。
   
   夏場だと3〜4日で、乾燥すると思います。
   
   途中で裏返したりして、全体がカラカラになるように干します。

3. 3

   写真のように、カサの部分がシワシワになればオッケーです。
   
   水分が、完全に飛ぶまで干して下さい。
   カビがはえますので。。。

4. 4

   ジップロックや缶、瓶に入れれば、冷暗所で半年程度保存可能です。

5. 5

   水から火にかけて、出汁を取ります。
   
   麺つゆを入れるだけで、美味しい蕎麦つゆになりますよ。
   
   その他、煮物、炊き込みご飯、スープなど、色々なお料理に使えます。