ホタテだしにゅう麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥ホタテを分量の水に漬け、30分ほど置き、ホタテをほぐす。

2. 2

   長ネギは飾り用に粗みじん切りを作り、残りは縦半分に切って斜め薄切りにする。

3. 3

   1に斜め切りのネギと生姜を入れ、火にかける。
   
   沸騰したら蓋をして弱火にし、ホタテから味が出るまで10分ほど煮る。

4. 4

   醤油、みりん、塩、コショウで味を調え、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、ごま油を入れる。

5. 5

   別の鍋にお湯を沸かし、そうめんを2分ゆで、水で洗ってぬめりを取り除く。

6. 6

   4を温めてそうめんをいれ、温まったら器に盛り付ける。
   
   みじん切りのネギを乗せて出来上がり。