豚肉、こんにゃく、ナス、ピーマンの醤油麹炒め レシピ・作り方
材料（4~5人分）
作り方
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1
ナスは乱切りにし、塩こさじ１をまぶして10分ほど置き、水ですすいで水を軽く絞る。
ピーマンは種を取り、乱切りにする。
- 2 こんにゃくは両面に格子状に切り込みを入れ、2~3分ゆでてザルにあげる。
- 3 豚肉はざく切りにし、＊をまぶす。
-
4
フライパンにごま油小さじ1をしき、肉を8割程度炒めて取り出す。
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5
空いたフライパンにこんにゃくを入れ、表面が乾く程度まで炒める。
ナス、ピーマン、残りのごま油、唐辛子を入れ、油がなじむまで炒める。
- 6 砂糖と醤油麹を加えて炒め、蓋をして弱めの中火にし、ナスに火が通るまで4~5分蒸し焼きにする。
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7
肉を戻して火が通るまで炒め、塩で味を調える。
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reisa9992021/01/01 12:35
美味しかったです(*^^*)
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