鮭とアサリとグリンピースのチャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツと玉ねぎは2㎝角程度の大きさに切る。
   
   人参はいちょう切りにする。

2. 2

   鍋に1、グリンピース、鮭、アサリ、水を入れ、蓋をして火にかける。
   
   蒸気が上がったら中火にする。

3. 3

   3~4分蒸し煮して、鮭とアサリは火が通ったら取り出す。
   
   残りの野菜は柔らかくなるまでもう4~5分蒸し煮する。

4. 4

   鮭は骨と皮を取ってほぐす。
   
   アサリは飾り用を残して殻を外しておく。

5. 5

   耐熱容器にバターと薄力粉を入れ、レンジで1分加熱してバターを溶かす。
   
   泡だて器で滑らかになるまで混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。

6. 6

   5を蓋なしでレンジでで3分加熱し、取り出してよく混ぜる。
   
   その後2分加熱して混ぜるを2回繰り返す。

7. 7

   4に6、鮭、殻をむいたアサリを入れ、混ぜながらフツフツ煮る。
   
   濃度が濃かったら水で調節し塩とコショウで味を調える。

8. 8

   器に盛り付け、飾り用のアサリを乗せ、パセリを散らす。