豚肉と長芋とキャベツの醤油麹炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツはざく切り、人参は大き目の短冊切りにする。
   
   ワケギは斜め切り、にんにくは薄切りにする。

2. 2

   フライパンにお湯を沸かして人参を入れ、2~3分ゆでる。
   
   人参に串が通るようになったらキャベツを加えてさっとゆで、ザルにあげる。

3. 3

   長芋は皮をむいて斜め切り。
   
   豚肉はざく切りにし、＊をまぶす。

4. 4

   フライパンにごま油の半量をしき、長芋を並べ、両面弱めの中火で焼き色がつくまで焼いて取り出す。

5. 5

   空いたフライパンに残りのごま油をしき、豚肉を広げて入れ、焼き色がつくまで炒める。
   
   肉を端に寄せ、空いた部分でニンニクと唐辛子を入れて炒める。

6. 6

   醤油麹を加えてなじむまで炒める。

7. 7

   キャベツ、人参、長芋、ワケギを入れて炒め、塩とコショウで味を調える。