タラと長芋の甘酢炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タラは一口大に切り、＊塩をまぶして15分ほど置く。

2. 2

   うずら卵は沸騰したお湯で3分ゆでて水に取り、殻をむく。

3. 3

   ブロッコリーは一口大に切り、好みの硬さにゆでてザルにあげる。

4. 4

   長芋は皮をむいて乱切りにする。
   
   フライパンに長芋を入れ、油を5ミリ程度注いで火にかける。
   
   音がしてきたら中火にし、時々返しながら全体がこんがりするまで揚げて取り出す。

5. 5

   タラに片栗粉をまぶし、残った油で揚げ焼きする。
   
   中火で両面仮っとするまで揚げて取り出す。

6. 6

   フライパンをきれいにし、ごま油をしいて生姜と唐辛子をさっと炒める。
   
   〇を混ぜたものを流しいれ、とろみがつくまで煮る。

7. 7

   タラ、長芋、うずら卵をいれてさっと絡める。

8. 8

   お皿にブロッコリーをしき、7を乗せる。