落とし卵とほうれん草の汁うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれん草はざく切りにし、さっとゆでて水にさらして水を絞る。
   
   ネギは薄切りにし、水にさらして水を切る。

2. 2

   鍋にだし、塩、醤油、みりんを入れて沸騰させ、卵をそっと割り入れる。
   
   弱火にして3分煮て、卵は取り出す。

3. 3

   だしにうどんを入れて軽く煮てほぐす。

4. 4

   ほうれん草も加えて温まる程度に煮る。

5. 5

   丼に移し、卵を乗せ、ネギを散らして出来上がり。