野菜もたっぷりすき焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉に＊をまぶしておく。

2. 2

   白滝はざく切りにし、1~2分ゆでてあく抜きしてザルにあげる。
   
   大根はいちょう切り。
   
   ゴボウはささがきにして水にさらし、水を切る。

3. 3

   長ネギは斜め切り。
   
   えのきは石突を取ってほぐす。
   
   椎茸は軸を取る。
   
   小松菜はざく切りにする。

4. 4

   鍋に牛脂を入れ、肉を入れてほぐしながら炒める。
   
   8割ほど火が通ったら半量を取りだす。

5. 5

   肉の残った鍋に大根とゴボウを入れて軽く炒め、水、砂糖大さじ3、醤油大さじ4をいれ、落し蓋をしてゴボウが柔らかくなるまで煮る。

6. 6

   豆腐を大きめに切って加え、白滝、えのき、椎茸、ネギも加える。
   
   落し蓋をしてネギに火が通るまで煮て、砂糖と醤油で味を調える。

7. 7

   小松菜を乗せて落し蓋をし、小松菜に火が通るまで煮て出来上がり。