カレイとしめじの山椒煮付け レシピ・作り方
材料（2人分）
- 真ガレイ 2切れ
- しめじ 1パック
- 山椒の実（下茹でしたもの） 小さじ1
- ＊酒 50㏄
- ＊水 1カップ
- ＊砂糖 大さじ2弱
- ＊醤油 大さじ2弱
作り方
-
1
カレイはぬるめのお湯でさっとゆで、水で冷やす。
表面をスプーンなどでこそげてぬめりをきれいに洗い流す。
皮目に切り込みを入れておく。 - 2 しめじは石突を取ってほぐす。
-
3
フライパンにカレイ、山椒の実、＊をいれ、落し蓋をして火にかける。
沸騰したらぶくぶくしている程度の火加減を保ちながら、カレイに火が通るまで5分ほど煮る。 -
4
しめじを加え、しめじに火が通るまでさっと煮る。
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