青梗菜とたまごのあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チンゲンサイは
   1枚ずつ剥がし、茎・葉をわけそれぞれ食べやすい大きさに切る。
   
   卵はわりほぐし、きくらげは水で戻して食べやすい大きさに切る。

2. 2

   フライパンに半量の油をいれ熱し、たまごを流し入れ半熟状のふんわりたまごを作り一旦取り出す。

3. 3

   空いたフライパンに残りの油を入れ、チンゲンサイの茎・きくらげ・葉の順に炒める。

4. 4

   全体に油がまわったら◆を順に入れる。

5. 5

   沸々したら◇の水溶き片栗粉を回し入れとろみをつけ、②の卵を入れごま油をたらり。
   ひと混ぜして器へ。