しじみとお揚げの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しじみは１％の塩水（分量外）につけて3~4時間置き、砂抜きする。
   
   殻をこすり洗いして水を切る。

2. 2

   油揚げは油抜きして短冊切りにする。

3. 3

   鍋にしじみと水を入れ、火にかける。
   
   あくが出たらきれいに掬い取る。

4. 4

   油揚げを加えて味噌で味を調え、お椀によそってネギを乗せる。