大根と卵のあんかけうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げは油抜きして細切りにする。
   
   大根も細切りにする。

2. 2

   鍋に１と＊をいれ、火にかける。
   
   沸騰したら蓋をして弱火にし、大根が柔らかくなるまで煮る。

3. 3

   片栗粉を倍量の水で溶いてとろみをつけ、溶いた卵を流しいれる。
   
   ふつふつしたらざっと混ぜ、再度ふつふつしたら蓋をして火を止め、卵に火を通す。

4. 4

   別の鍋にお湯を沸かし、うどんを2~3分ゆでて温め、水をよく切る。

5. 5

   器にうどんをしき、３をかけ、ネギを乗せる。