みじん切りブロッコリーのポテサラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは薄切りにし、ボウルに入れる。
   
   塩小さじ１/４と酢小さじ１をかけて混ぜておく。
2. 2 ジャガイモは皮をむいて一口大、人参は薄めのいちょう切りにする。
3. 3 フライパンに２、ブロッコリー、ジャガイモの半分の高さくらいの水を入れ、蓋をして火にかける。
   
   沸騰したら中火にし、３～４分煮る。
4. 4 ブロッコリーは火が通ったら取り出し、粗熱が取れたら粗みじん切りにする。
   
   殻をむいたゆで卵も粗みじん切りんにする。
5. 5 ジャガイモが柔らかくなるまで煮て、水を切る。
   
   フライパンに戻して乾煎りし、水を飛ばす。

   

6. 6 ボウルに５、水をぎゅっと絞った玉ねぎ、塩小さじ1/3、酢小さじ2をいれ、ジャガイモをつぶしながら混ぜる。
7. 7 4、マヨネーズ、黒コショウを加えてざっと混ぜる。