キャラメルりんごのアップルパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●パイ生地を作る。
   ボウルに薄力粉と強力粉と塩を入れ、手で軽く混ぜる
2. 2 2ｃｍ角にカットしたバターを加え、両手ですりあわせてそぼろ状にする
3. 3 冷水を一気に加える。ヘラで混ぜてひとまとめにする
4. 4 ラップに包み、冷蔵庫で2時間冷やす
5. 5 打ち粉をうった台に取り出し、めん棒で縦長に伸ばし、三つ折りにして90度回転させ、同様にめんぼうで伸ばす。三つ折りにしてラップに包み、冷蔵庫で1時間休ませる。
6. 6 5の工程をあと二回繰り返す
7. 7 折り込みの終わった生地を台上に取り出し、打ち粉をつけながらめん棒で厚さ3ｍｍ～5ｍｍに伸ばす。
8. 8 包丁で12等分にカットし、うち６枚のふちにハケで卵を塗る。残りの６枚は横に数本切れ込みを入れておく
9. 9 ふちからはみ出ないようにキャラメルリンゴを乗せ、切れ込みを入れた生地を上から被せる
10. 10 ふちをフォークなどで押さえて安定させる。
11. 11 冷蔵庫に入れて１時間休ませる
12. 12 表面にも卵を塗り、１９０度のオーブンで１７分焼いて完成。