かぼちゃとしめじの小アジの南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄切りにし、水をさらして水を切る。
   
   ボウルに移し＊を混ぜておく。

2. 2

   かぼちゃは1㎝厚さに切る。
   
   しめじは石突を取ってほぐす。

3. 3

   フライパンに油少々をしき、しめじを炒って1に入れる。

4. 4

   開いたフライパンに油を1㎝程度いれ、かぼちゃを並べ、くしが通るまで中火で揚げる。
   
   取り出して油を切る。

5. 5

   アジは内臓を取り、腹開きにする。
   
   薄力粉をまぶす。

6. 6

   残った油にアジをいれ、時々返しながらカリッとするまで揚げる。

7. 7

   バットなどにアジトかぼちゃを並べ、３をかけ、落としラップをして冷めるまで置く。

8. 8

   冷蔵庫で2～3日持ちます。