かぼちゃとしめじの小アジの南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは薄切りにし、水をさらして水を切る。
   
   ボウルに移し＊を混ぜておく。
2. 2 かぼちゃは1㎝厚さに切る。
   
   しめじは石突を取ってほぐす。

   

3. 3 フライパンに油少々をしき、しめじを炒って1に入れる。

   

4. 4 開いたフライパンに油を1㎝程度いれ、かぼちゃを並べ、くしが通るまで中火で揚げる。
   
   取り出して油を切る。
5. 5 アジは内臓を取り、腹開きにする。
   
   薄力粉をまぶす。
6. 6 残った油にアジをいれ、時々返しながらカリッとするまで揚げる。
7. 7 バットなどにアジトかぼちゃを並べ、３をかけ、落としラップをして冷めるまで置く。

   

8. 8 冷蔵庫で2～3日持ちます。