高野豆腐のゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐はぬるま湯につけてもどし、一口サイズにちぎる。
   
   醤油をまぶし、油を敷いたフラパンに並べる。

2. 2

   卵に塩ひとつまみ入れて溶く。

3. 3

   薄く焼き色が付いたら、卵を流し入れてざっと炒め、卵に火が通ったら取り出す。

4. 4

   ゴーヤは種を取って薄切り、玉ねぎは薄切り、生姜は千切りにする。
   
   肉に＊をまぶす。

5. 5

   フライパンにごま油をしき、肉と４を入れ、肉に火が通るまで炒める。
   
   塩で味を整え、鰹節の半量を入れて炒める。

6. 6

   盛り付けて残りの鰹節をのせる。