塩豚と丸ごと新玉ねぎのトマトスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉に塩をまぶし、キッチンペーパーで包んでからポリ袋に入れて密閉する。
   
   冷蔵庫で２〜３日おく。

2. 2

   肉を取り出して一口大に切り、鍋にいれる。
   
   水、ローリエ、黒こしょうを入れ、火にかける。沸騰したらアクを取り、中火にしておく。

3. 3

   新玉ねぎは皮を剥き、切り離さないように十字に切り込みを入れる。
   
   トマトは角切り、絹さやは筋を取る。

4. 4

   ２に玉ねぎを入れ、玉ねぎが柔らかくなるまでコトコト煮る。

5. 5

   トマトときぬさやを入れてさっと煮、醤油で味を整える。