ふきと肉団子の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ふきは鍋に入る長さに切り、水でさっと濡らし、塩をまぶして板ずりする。

2. 2

   鍋にお湯を沸かし、ふきの太い方から順にいれ、筋がむけるようになるまで茹でる。
   
   水にさらして筋をむき、４〜５cm長さに切る。

3. 3

   絹さやは筋を取る。

4. 4

   ボウルに＊を入れてよく混ぜる。

5. 5

   鍋に○を入れて沸かし、沸騰したら肉だねを一口サイズに丸めていれる。
   
   灰汁が出たらすくい取り、表面が白くなったらふきを入れ、火が通るまで５分ほど煮る。

6. 6

   ふきを入れ、５分ほど煮る。
   
   絹さやを入れてさっと煮て出来上がり。