サワラとアサリの山椒風味 レシピ・作り方
材料（１〜２人分）
- サワラ １５０g
- あさり（砂抜き済み冷凍使用） １００g
- 木の芽 ５〜６枚
- オリーブオイル 小さじ１
- バター ５g
- 水 １００cc
- 塩、黒コショウ 各適量
- 薄力粉 少々
作り方
- 1 サワラに塩小さじ１／５をまぶし、皮目に薄力粉を薄くつける。
-
2
フライパンにオリーブオイルをしき、サワラの皮を下にして並べる。
中火で８割程度火が通るまで焼いて取り出す。
- 3 フライパンをキレイにし、あさり、バター、水を入れ、落とし蓋をして火にかける。
-
4
アサリの口が開いたらサワラの身を下にしていれ、軽く煮る。塩とコショウで味を整える。
-
5
盛り付けて木の芽を散らす。
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