ミートボールと卵焼きのお弁当 レシピ・作り方
材料（１人分）
- ご飯 １膳分
- ゆかり ひとつまみ
- ■ミートボール（２人分）
- ＊鶏ひき肉 ２００g
- ＊パン粉 大さじ４
- ＊牛乳 大さじ２
- ＊塩 少々
- ＊小麦粉 小さじ１
- ＊おろし生姜、黒コショウ 各少々
- ○水 １カップ
- ○ケチャップ 大さじ１強
- ○醤油、砂糖 各小さじ１
- ○バター ４g
- ■卵焼き（１人分）
- 卵 １個
- 塩 ひとつまみ
- 砂糖 小さじ１
- 水 小さじ２
- 油 少々
- ■和えもの
- 小松菜 １株
- にんじん １cm
- 白ごま 少々
- めんつゆ（３倍濃縮） 小さじ２／３程度
作り方
- 1 卵に卵焼きの塩、砂糖、水を入れて混ぜる。
- 2 フライパンに油を敷いて温め、卵液の半量を流し、長方形に形を整える。半熟になったら端からくるくる巻く。
-
3
空いた部分に再度卵液を入れ、先ほど焼いた部分を芯にしてくるくる焼き上げる。
- 4 小松菜はざく切り、ニンジンは短冊切りにする。
- 5 鍋に水を１cm程度入れ、ニンジンを入れて火が通るまで茹でる。小松菜を加えてさっと混ぜ、火が通ったらザルに広げて冷ます。
-
6
キッチンペーパーに包んで水を拭き取り、ゴマとめんつゆをかけて和える。
- 7 ボウルに＊を入れてよく混ぜる。
-
8
フライパンに○を入れて煮立たせ、７を丸めていれる。
蓋をして中火にし、肉が固まったら返しながらとろみが付くまで煮る。
-
9
弁当箱の半分程度にご飯をいれ、空いた部分におかずを詰める。
ご飯にゆかりをかけて出来上がり。
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じゃが塩2018/05/04 20:54
みんなミートボール大好物♪美味しくいただきました！
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