つぶつぶ豆餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1 黒豆はさっと洗い、たっぷりの水に1晩つけるか、お湯に１時間つけて戻す。
2. 2 圧力鍋に水1カップを入れて蒸し台をおき、水を切った黒豆をのせ、蓋をして火にかける。
   
   圧がかかったら２分加圧し、火を止めて圧が落ちるまで置く。

   

3. 3 もち米とうるち米は合わせてといで水を切り、炊飯気に入れる。
   
   分量の水を加えて普通に炊飯する。

   

4. 4 ＊を混ぜて手水を作る。
5. 5 ３をボウルに移し、４をつけた麺棒等で好みの加減になるまで突く。
   
   途中手にも４を付け、生地を折り畳みながら麺棒でついていく。

   

6. 6 黒豆を入れ、手水をつけた手で混ぜ込む。

   

7. 7 バット等にコーンスターチを入れ、６をのせてまぶす。
   
   ナマコ型に整え、冷めるまで置く。

   

8. 8 耐熱のポリ袋に入れ、麺棒でのしても。（こちらの方が長くもちます。）
9. 9 食べやすく切り、グリル等で膨らむまで焼く。

   

10. 10 保存は密閉して冷蔵庫で１週間、冷凍庫で１ヶ月を目安にしてください。