さつま芋と切り干し大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 切り干し大根は多めの水に入れてほぐし、もみ洗いして水を絞る。
   
   ざく切りにし、分量の水につけて戻す。

   

2. 2 さつま芋は輪切りにし、水にさらして水を切る。
   
   ニンジンは細切り、生姜は千切りにする。
3. 3 鍋に切り干しを漬け汁ごといれ、にんじん、生姜も加えて火にかける。
4. 4 切り干し大根が好みのかたさになったらさつま芋を乗せ、醤油とみりんをまわし入れる。
   
   蓋をして中火でさつま芋が柔らかくなるまで煮る。

   

5. 5 水分が多く残っていたら少し残る程度まで煮詰め、ざっと混ぜる。蓋をしてあら熱が取れるまで置いて盛り付ける。