穴子とナスの卵とじ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   穴子はざく切り、ナスは半月切りにする。

2. 2

   フライパンに１、水、蒲焼きのタレを入れ、蓋をして火にかけ、水分が少し残る程度になるまで２〜３分煮る。
   
   溶いた卵を流し入れ、ネギを散らし、卵に火が通るまで煮る。

3. 3

   器にご飯を敷いて２をのせ、山椒をふる。