豚なすトマトの揚げ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水を拭き取り、○と混ぜておく。
2. 2 シソは千切りにし、水にさらして水を切る。
3. 3 ミディトマトは皮煮切り込みを入れ、さっとゆでて水で冷やし、皮をむく。

   

4. 4 ナスは水をよく拭き取り、縦半分に切り、皮に切り込みを入れて一口大に切る。
   
   豚肉は一口大に切り、＊をもみこむ。

   

5. 5 フライパンに油を１cm程度入れて熱し、ナスを入れ、片面３０秒〜１分ほど揚げて取り出す。

   

6. 6 続いて肉に片栗粉をまぶして並べ、両面こんがりするまで揚げて取り出す。

   

7. 7 １にトマト、ナス、豚肉を混ぜて１５分以上置く。

   

8. 8 盛り付けてシソを乗せる。