豆腐と甘長のピリ辛そぼろ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は半分に切り、１cm厚さに切る。
   
   甘長唐辛子は種を取って斜め切りにする。

2. 2

   ネギは縦半分に切って斜め薄切りにする。

3. 3

   フライパンに油小さじ１をしき、豆腐を並べ、塩少々を振る。
   
   両面中火でこんがりするまで焼き、キッチンペーパーの上に取り出す。

4. 4

   フライパンに油小さじ１、唐辛子、にんにく、生姜、ニンニク生姜そぼろ、甘長唐辛子をいれ、なじむまで炒める。

5. 5

   水と醤油麹を入れて沸騰させ、豆腐を戻して２〜３分煮る。
   
   倍量の水で溶いた片栗粉でとろみを付け、ネギ、ごま油を入れてざっと混ぜる。