かぼちゃとナスのさっぱり夏野菜カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉はざく切りにし、ニンニク生姜醤油とカレー粉をまぶして置く。

2. 2

   玉ねぎは薄切り、トマトは小角切りにする。
   
   にんにく、生姜はすりろおす。

3. 3

   南瓜、種を取ったピーマンは２〜３cm角切り。
   
   ナスは乱切りにする。

4. 4

   鍋に玉ねぎとバターを入れ、焦げ色がつくまで炒める。

5. 5

   肉を入れて表面が白っぽくなるまで炒め、トマト、トマト缶、にんにく、生姜を入れてなじむまで炒める。

6. 6

   水、３、塩小さじ１をいれよく混ぜる。
   
   沸騰したら蓋をして中火弱にし、時々混ぜながら南瓜が柔らかくなるまで煮る。

7. 7

   クミンとコショウをミルサーで粉西、６に加える。
   
   枝豆も入れて軽く煮、味を見て塩で調味する。