にんじん、ネギ、えのきのふんわり卵炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えのきは石付きを取って半分に切る。
   
   ネギは斜め切り、にんじんは細切りにする。

2. 2

   卵に塩小さじ１／５を入れて溶きほぐす。
   
   フライパンに油を入れて熱し、卵を流し入れて大きく混ぜ、ふんわり火が通ったら取り出す。

3. 3

   空いたフライパンににんじん、生姜、ごま油を入れ、ニンジンに火が通るまで炒める。
   
   長ネギ、エノキを加えてさっと炒め、＊を加えてなじむまで炒める。

4. 4

   卵を戻してざっと混ぜ、塩とコショウで味を整える。

5. 5

   ６月２日はオムレツの日