メキシコ風レンズ豆とおからミートボールの煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ※チポトレは、缶詰のチポトレのアドボソース漬けを包丁やブレンダーで細かく刻んでペースト状にし、よく混ぜたものを使用しました。残りは小分けにして冷凍しておくと便利です。

2. 2

   始めにおからのミートボール（1070046362でレシピ検索）を作ってオーブンで焼いておく。

3. 3

   玉ねぎは半分に切ってから繊維に垂直方向に薄切りにする。ニンニクも薄切りにする。
   黄色パプリカは種を取って食べやすい大きさに角切りにする。

4. 4

   厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとニンニクを入れて中火で炒める。パプリカも加えて柔らかくなるまでよく炒める。

5. 5

   1のチポトレとクミンパウダー、トマト缶を加えて炒め、ブイヨンキューブと水を加えて沸騰させる。沸騰したらミートボールを加えて、弱火でふたをして10分ほど煮る。

6. 6

   最後にレンズ豆の水気を切って加え、数分煮る。