ゴボウ、しめじ、ピーマンの山椒煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウは斜め切りにし、水にさらして水を切る。
   
   ピーマンはタネを取って一口大、しめじは石付きを取ってほぐす。

2. 2

   鍋にゴボウとだしをいれ、蓋をしてゴボウ煮火が通るまで煮る。
   
   ピーマン、しめじ、醤油、みりんを入れ、蓋をして火が通るまで煮る。

3. 3

   山椒の実をみじん切りにして加え、蓋なしで煮汁が少し残る程度になるまで煮て、鰹節を入れて混ぜる。