大根の肉詰めとフキのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根とだしを圧力鍋に入れ、蓋をして火にかける。圧がかかったら弱火にして２分加圧し、火を止めて圧が落ちるまで置く。

2. 2

   大根を取り出し、スプーンで中央部分を穴が空かないようにくり抜く。
   
   くり抜いた部分をみじん切りにし、＊と混ぜる。

3. 3

   穴の部分に肉だねをつめ、１の鍋に戻し、蓋をして肉に火が通るまで１０分ほど煮る。

4. 4

   薄い輪切りにしたフキを入れ、醤油と塩で味を整え、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。