タラとカブの豆乳チャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カブは実は放射状に６〜８等分、葉は短く切る。
   
   カブの葉はさっとゆでてざるに上げる。

2. 2

   ネギは１cm厚さの輪切りにする。
   
   にんにくは薄切りにする。
   
   にんじんはいちょう切り、しめじは石付きを取ってほぐす。

3. 3

   タラは一口大に切り、グリルで６〜７分焼いて火を通し、骨を取る。

4. 4

   あさりと水1カップを鍋にいれ、蓋をしてあさりの口が開くまで加熱し、あさりを取り出し、殻を外す。

5. 5

   あさりの蒸し汁の鍋に水1カップ、２、塩麹を入れ、にんじんが固ゆでになるまで煮る。

6. 6

   カブの実をいれ、カブが固ゆでになるまで煮る。

7. 7

   豆乳に米粉を混ぜて加える。
   
   タラ、あさり、バターも入れ、とろみが付くまで煮る。

8. 8

   塩とコショウで味を整え、盛り付けて葉を飾る。