お肉がホロホロ☆圧力鍋で豚の角煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   圧力鍋に豚肉・ネギ・生姜・にんにくを入れてかぶる位の水を注ぎ火にかけ、15分圧力2本かけたら火を止めて自然に冷ます。

2. 2

   1を一晩冷蔵庫に入れて(冬なら室温でOK)浮いて固まった油を取り除く。

3. 3

   豚肉は5～6ｃｍ幅位に大きめにカットし、フライパンで前面に少し焼き色が付くまで焼き、圧力鍋に戻す。

4. 4

   2の茹で汁を２cup取り分け、氷砂糖・醤油・紹興酒を入れて再度15分間圧力２本かけたら火を止めて自然に冷ます。

5. 5

   圧力が下がったら蓋を取り、5～6ｃｍに切った白ネギを入れて10分ほど中火にかけたら完成。