アミエビゆず風味のキュウリのキムチ風漬け レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
- キュウリ ６本（６００g）
- 塩 １２g
- ＊にんじん（千切り） ５０g
- ＊長ネギ（千切り） ５０g
- ＊にんにく、生姜（すりおろし） 各小さじ１／２
- ＊アミエビ 大さじ２
- ＊韓国唐辛子粉（韓国産） 大さじ１．５
- ＊ゆずの皮の千切り 少々
- ＊ゆずの果汁 小1個分
- ＊ナンプラー 小さじ１
- ＊塩 ひとつまみ
作り方
- 1 キュウリはへたを切り落として３等分に切り、端を切り離さないようにして縦に十字に切り込みを入れる。
-
2
ポリ袋にキュウリと塩を入れてよく混ぜ、空気を抜いて口をしめ、平にする。
バットに挟み、重石をのせて１日おく。
-
3
＊を別のポリ袋に入れてよく混ぜる。
-
4
キュウリの水を絞り、３と混ぜ、空気を抜いて口をしめ、室温で１〜２日、冷蔵庫で１〜２日つける。
-
5
韓国産の唐辛子を使用しました。
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